錯誤的洗碗方式可能讓癌癥盯上你 這幾個習(xí)慣，現(xiàn)在改掉還來得及
刷碗這看似簡單的活兒
其實(shí)有不少“技術(shù)含量”
很多人可能都“洗錯”了！
一些洗碗習(xí)慣
不僅不能把碗筷真正洗干凈
反而會滋生細(xì)菌，影響健康
錯誤洗碗方式可能引癌上身
這5個習(xí)慣你有嗎？
??1、刷碗海綿不更換
??你知道嗎，刷碗海綿可能是家里細(xì)菌數(shù)量最多的物品之一，甚至超過馬桶刷。研究顯示，一塊長期使用的刷碗海綿上，細(xì)菌種類可達(dá)362種，每立方厘米的細(xì)菌數(shù)高達(dá)540億個。刷碗海綿能經(jīng)過多級分配，培育出比在實(shí)驗(yàn)室專業(yè)設(shè)備中種類更豐富的微生物。其中，沙門氏菌和陰溝腸桿菌是較為常見的菌種。
??刷碗海綿疏松多孔，食物、砧板、水槽與碗筷上的細(xì)菌，會通過表面接觸轉(zhuǎn)移到海綿上，大小不一、相互隔開的孔洞為細(xì)菌提供了適宜的環(huán)境，能讓不同菌種生存。
??建議：
??除了每1~2周更換刷碗海綿，也可試著用其他產(chǎn)品代替，如：
??一次性廚房抹布：可以用完就扔；
??洗碗刷：結(jié)構(gòu)相對單一，不太容易讓微生物滋生；
??木漿海綿：可在短時間內(nèi)變干燥；
??洗碗機(jī)：可以消毒滅菌，也解放了雙手。
??2、洗滌劑直接抹在碗上
??有人覺得“洗滌劑直接抹在碗上，去油污效果更強(qiáng)”，但其實(shí)，洗滌劑直接抹碗上不僅浪費(fèi)水，濫用的洗滌劑也會造成水污染。而一旦沖洗不干凈，人體攝入洗滌劑后會引發(fā)腸胃不適。
??建議：
??戴上手套，將幾滴洗潔精倒入水中，用洗碗布蘸著稀釋后的水來刷碗，沖洗后放入漏籃中，最后再用清水沖干凈并晾干。
??3、食物殘渣清洗不干凈
??洗碗時，務(wù)必將鍋碗瓢盆上殘留的食物殘渣清理干凈，長期積累可能增加患癌風(fēng)險。
??4、碗洗后摞著放
??細(xì)菌滋生需要幾個必要的條件：營養(yǎng)物質(zhì)、適宜溫度、水分。我們的碗筷等即使殘留了一點(diǎn)點(diǎn)食物殘渣，都可以作為細(xì)菌的營養(yǎng)物質(zhì)。如果摞著放，積了很多水，房間溫度又適宜，細(xì)菌就會瘋長。
??立起來后水分容易瀝干，即使有一點(diǎn)食物殘渣也不容易滋生細(xì)菌。
??建議：
??清洗后，應(yīng)將碗筷等放在通風(fēng)干燥的地方晾干。也可以使用干凈毛巾或紙巾擦拭碗筷表面，加快晾干速度。
??同時，要確保收納碗筷的櫥柜或收納盒保持干燥和清潔。
??5、餐具不消毒
??長期不消毒，餐具可能成為多種疾病的傳播媒介，包括急性腸胃炎、慢性癌癥等。
??建議：
??給餐具消毒的方法有很多，最常用的是高溫消毒，將餐具煮沸超過5～10分鐘，可以殺死大部分細(xì)菌、病毒。條件允許的話，最好買一個消毒機(jī)，把碗筷專門放里面高溫消毒。
??要注意的是，不是特別提倡用消毒劑來消毒，因?yàn)闊o論是含氯的消毒劑，還是其他消毒劑，用清水都很難完全沖洗干凈，如果有殘留物的話，會刺激消化道。
廚房一不小心就會變成衛(wèi)生死角
千萬別大意
??廚房是家里的衛(wèi)生死角，碗盤如果清洗、放置不合適，可能會滋生細(xì)菌、病毒，影響身體健康。
??短期內(nèi)急性影響：比如一些致病菌，最常見的大腸桿菌、沙門氏菌、諾如病毒、輪狀病毒，都可能導(dǎo)致急性胃腸炎，讓我們上吐下瀉甚至脫水、休克，危及生命。
??長期影響：長期攝入的霉菌里可能含黃曲霉毒素這樣的一類致癌物，長期接觸可能會致癌。有研究表明，黃曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定關(guān)系。
??碗筷也是幽門螺桿菌傳播的媒介，幽門螺桿菌感染跟很多胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定關(guān)系。
??此外，天氣潮濕和悶熱的季節(jié)容易滋生霉菌，墻角、廚房水池灶臺、冰箱內(nèi)部等處也要注意。重點(diǎn)包括冰箱的密封條、底座、冰箱內(nèi)部。冰箱的密封條容易滋生鏈格孢霉菌，可引發(fā)吸入性過敏；帶土的蔬菜放在冰箱里，泥土中的霉菌可隨空氣循環(huán)轉(zhuǎn)移到其他食材上。
??建議：
??每個月清洗一次冰箱，尤其注意擦洗密封條；
??平時生熟食物分開放，避免冰箱裝太滿。
如何正確清洗和存放餐具？
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預(yù)處理階段：
??1.初步清除殘渣
??用餐后立即倒掉食物殘渣，避免蛋白質(zhì)凝固附著。
??用紙巾或軟布擦去表面油脂，減少后續(xù)清洗難度。
??2.浸泡軟化油污
??溫水（40~50℃）浸泡10～15分鐘，可加速分解油脂（熱水可能使蛋白質(zhì)變性更難清洗）。
??如有頑固油污，可加少量中性洗滌劑輔助浸泡。
??清洗步驟：
??陶瓷/玻璃：用軟海綿+中性洗滌劑，避免鋼絲球刮花表面。
??不銹鋼：用百潔布沿同一方向擦洗，防止水垢堆積。
??木制/竹制：僅用溫水沖洗，禁用洗潔精（易吸水膨脹開裂）。
??塑料：避免高溫浸泡，以防變形釋放有害物質(zhì)。
??消毒殺菌：
??煮沸法：水沸騰后持續(xù)煮10分鐘（適合耐高溫餐具）。
??蒸汽法：高壓鍋上汽后蒸5分鐘，適合不耐煮的塑料制品。
??紫外線消毒柜：按說明書操作，適用于所有材質(zhì)。
??干燥與存放：
??1.自然瀝干
??避免疊放導(dǎo)致水漬殘留滋生細(xì)菌。
??木制餐具需陰干，禁止暴曬或烘干（易開裂）
??2.儲存要求
??存放于通風(fēng)干燥處，密封容器內(nèi)可防二次污染。
??長期不用的餐具需定期晾曬防潮。
