阿勒泰新聞網(wǎng)-阿勒泰地區(qū)融媒體中心（記者 常軼茹）“過節(jié)來家里喝茶哦！”6月6日是古爾邦節(jié)，在阿勒泰地區(qū)11.8萬平方公里的廣袤大地上，各族群眾紛紛拿出最豐盛的美食招待親朋好友，餐桌上擺啥？每家每戶各有特色，但一碗奶茶必不可少。

　　茶，神奇的“東方樹葉”，全球三大飲品之一。起源于中國，盛行于世界。

　　從“人在草木間”蘊(yùn)含的人與自然和諧共生理念，到“柴米油鹽醬醋茶”的煙火氣，再到“客人來了泡杯好茶”的好客知禮……融入華夏文明基因的茶，在阿勒泰醞釀出新的幸福味道。

　　“一碗奶茶”滋潤“石榴花開”

　　在阿勒泰，各個(gè)早餐館都有奶茶出售，但要問阿勒泰人：“哪一家奶茶最好喝？”他們必定把你帶回家喝一碗“我家的茶”。在燒茶間隙，主人會(huì)傾盡所有，為你擺出滿滿一桌子美食，讓你好好感受自家奶茶的醇香和食物背后的熱情好客。

　　6月6日，在“中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”——阿勒泰市汗德尕特蒙古族鄉(xiāng)的夏提克農(nóng)家樂，游客們剛一下車，就喝到了農(nóng)家樂女主人革命古麗·吐爾斯別克為大家準(zhǔn)備的奶茶，包爾薩克、點(diǎn)心和果醬等特色小吃更是擺滿餐桌：“客人到了先喝茶，喝著茶我們慢慢聊?！?/p>

　　革命古麗·吐爾斯別克酷愛研究奶茶，從12歲起就跟著母親學(xué)做奶茶。茶葉多少克、水溫多少、水和茶的比例應(yīng)該是多少、哪種奶口感好、需要加哪些配料……為了研發(fā)各種特色奶茶，她經(jīng)常查閱資料，通過不懈努力和無數(shù)次嘗試，如今已掌握五六十種奶茶的做法，并曾在阿勒泰地區(qū)奶茶大賽中獲得了一等獎(jiǎng)以及十佳奶茶茶藝大師、阿勒泰地區(qū)哈薩克茶藝大師等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　“我從小喜歡煮奶茶，因?yàn)橐煌肽滩枘茏尲胰说南嗑鄹p松，也能讓客人感到溫馨。奶茶不僅是文化，更是一種紐帶，它讓各族群眾更好地共享親情、友情，更好地交往交流交融。”革命古麗·吐爾斯別克說。

包洪宇 攝

　　“一碗奶茶”富了“一方百姓”

　　奶茶的做法不甚復(fù)雜，僅需把茯磚茶掰成小塊，放入銅壺或者鍋中煮，煮出茶色后再加入鮮奶，沸時(shí)不斷用勺揚(yáng)茶，直到茶乳充分融合，過濾掉茶葉，加鹽即成。

　　但，要熬出一碗好奶茶，阿勒泰天然優(yōu)質(zhì)的奶源不可或缺。

　　清晨，吉木乃縣托斯特鄉(xiāng)阿克闊勒吐克村村民卡米拉·胡沙因穿著長裙，披著羊毛大方巾，手拎擠奶的小桶和板凳，在碧綠遼闊的牧場(chǎng)上，走向正在悠閑吃草的牛群，產(chǎn)奶的母牛一年四季嚼著草原上最優(yōu)質(zhì)的牧草。然后，她坐下，一下一下熟練地?cái)D著牛奶，乳白乳白的奶濺在閃閃發(fā)光的奶桶里……

王景鴻 攝

　　趕在早上10：00以前，卡米拉·胡沙因都會(huì)提著新鮮牛奶走到托斯特鄉(xiāng)阿克闊勒吐克村委會(huì)，等待阿塔尼奶制品加工廠的收奶員來收購牛奶?！拔覀兗易罱?頭奶牛產(chǎn)奶，平均每天的產(chǎn)奶量為20~35公斤，除了自家留用的，其余的都會(huì)送到村委會(huì)，讓收奶員收走，收購價(jià)為每公斤4~5元，我們?cè)诩议T口就能掙到錢！”卡米拉·胡沙因說。

　　從鄉(xiāng)村來到城市，新鮮的牛奶被裝進(jìn)一個(gè)白色塑料大桶里，運(yùn)到每個(gè)小區(qū)樓下的菜鋪和每個(gè)黃昏時(shí)刻停在街邊的皮卡車“斗子”里。“打一公斤牛奶?！薄拔逶薄瓔故斓慕灰啄Y(jié)了阿勒泰人細(xì)膩的情感，承載著溫暖的鄉(xiāng)愁。

　　新鮮的牛奶本地人會(huì)用煮沸這一質(zhì)樸的方式殺菌，在高溫催化下，醇厚的奶香味飄得到處都是，喝一口，質(zhì)地清爽細(xì)膩，仿佛絲滑的綢緞拂過舌面。

　　在阿勒泰，形形色色的人們都在大自然的珍貴饋贈(zèng)——牛奶中獲得了滋養(yǎng)。圍繞阿勒泰天然優(yōu)質(zhì)奶源這塊“金字招牌”，當(dāng)?shù)厝闃I(yè)不斷創(chuàng)新，咸奶茶粉、奶酪、奶疙瘩、酸奶等奶制品讓阿勒泰的奶實(shí)現(xiàn)了“奶”香不怕巷子深。

阿爾達(dá)克·拜斯汗 攝

　　在阿勒泰市紅墩鎮(zhèn)，有一座創(chuàng)立于1984年的本地乳企……阿勒泰哈納斯乳業(yè)有限公司，是集乳制品和農(nóng)副產(chǎn)品加工、生產(chǎn)、銷售以及標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)建設(shè)等業(yè)務(wù)于一體的民營企業(yè)。

　　6月5日，走進(jìn)阿勒泰哈納斯乳業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間，一片忙碌景象映入眼簾。只見機(jī)器飛速轉(zhuǎn)動(dòng)，加工完畢的咸奶茶粉在機(jī)器的操作下，被精準(zhǔn)包裝。這里的各項(xiàng)生產(chǎn)工作都在有條不紊推進(jìn)著，工作人員“全副武裝”，專注監(jiān)測(cè)著生產(chǎn)流程，把生產(chǎn)線上傳輸過來的奶茶粉仔細(xì)分揀、裝包。

　　“為了讓大家都能嘗到阿勒泰的味道，我們創(chuàng)新發(fā)明了阿勒泰咸奶茶，配料只有奶和茶，讓大家無論在哪兒都能喝到健康、有奶皮子的奶茶。從生產(chǎn)到制作，我們堅(jiān)持本地取奶、本地生產(chǎn)，保證了其純正的阿勒泰風(fēng)味?！卑⒗仗┕{斯乳業(yè)生產(chǎn)廠長張紅霞說。

　　近年來，該企業(yè)積極探索與奶農(nóng)構(gòu)建完善的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，在紅墩鎮(zhèn)及其周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立起14個(gè)奶站，每月支付周邊奶農(nóng)奶款達(dá)4.68萬元，奶農(nóng)戶人均年增收達(dá)2.35萬元，這不僅激發(fā)了奶農(nóng)的養(yǎng)殖熱情，還帶動(dòng)了周邊群眾就業(yè)和增收。

　　如今，當(dāng)牧群穿越北緯40°奶源帶，一縷牛奶香飄出了阿勒泰人的幸福生活。

包洪宇 攝

　　“一碗奶茶”源于“金山銀水”

　　阿勒泰被譽(yù)為“金山銀水”，在這里，奶茶是咸的。一碗咸奶茶，單純、樸實(shí)、低調(diào)，咸香濃郁，溫?zé)犴樆?/p>

　　在阿勒泰人以往披星戴月的游牧生活中，喝奶茶可以促進(jìn)肉食的消化，冬天御寒，夏天解渴。

　　于是，在阿爾泰山南北的廣闊大草原上，處處都可以聞到奶茶誘人的濃香。

　　這碗奶茶的醇香風(fēng)味，源于沃土奶源、成于茶路融通、凝結(jié)于交融智慧。

　　阿勒泰產(chǎn)好奶?！俺缘氖侵胁菟帲鹊氖堑V泉水，走的是黃金道”說的正是阿勒泰的牛羊。作為國家水源涵養(yǎng)型山地草原生態(tài)功能區(qū)，阿勒泰擁有“1個(gè)世界地質(zhì)公園+3個(gè)國家地質(zhì)公園+3個(gè)國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)+8個(gè)國家濕地公園+4個(gè)國家森林公園”的生態(tài)矩陣，PM2.5年均濃度保持在個(gè)位數(shù)的優(yōu)質(zhì)環(huán)境。水養(yǎng)草，草養(yǎng)畜，畜養(yǎng)人，好山好水好空氣產(chǎn)出的牛奶品質(zhì)自然上乘，營養(yǎng)豐富且純凈。

　　阿勒泰“聚”好茶。茶葉在新疆的歷史可以追溯到兩千多年前的西漢時(shí)期。隨著茶馬古道以及后來絲綢之路的興起，茶葉成為連接?xùn)|西方商業(yè)貿(mào)易往來的貨品之一。隨著各民族交往交流交融的深入，一縷茶香，沿著茶馬古道和絲綢之路，“飄”向阿勒泰，并與草原上的牛奶結(jié)合，逐步形成了獨(dú)特的阿勒泰奶茶。

　　阿勒泰善“融合”。奶茶是北疆文化“兼容并蓄”基因的味覺演繹，是草原文化與農(nóng)耕文化的交融見證。其實(shí)這種融合體現(xiàn)在這片土地的各個(gè)領(lǐng)域，如熱播短劇《我的阿勒泰》中，雜貨鋪的商品被重新命名，瓶子像手雷形狀的白酒叫“砰砰”，絲光棉材質(zhì)的衣料叫“塑料”，木耳則音譯為“卡拉”蘑菇。在阿勒泰現(xiàn)代和傳承的融合也隨處可見。四季牧歌的阿勒泰，高山牧場(chǎng)的牧民們承襲著千年傳統(tǒng)游牧方式，但近年來，牧道、中轉(zhuǎn)站等基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，越來越多的牧民選擇了機(jī)械化轉(zhuǎn)場(chǎng)方式。

　　古爾邦節(jié)，一碗奶茶敬大家，不只是品味唇間的香醇，更希望借一碗茶讓大家感受阿勒泰的魅力。

阿爾達(dá)克·拜斯汗 攝

　　這魅力，來自豐富的文旅資源。

　　直入云端的雪山、一望無際的戈壁、成群結(jié)隊(duì)的羊、肆意奔跑的馬，還有陽光青春的騎馬少年……明凈純粹的生命力在阿勒泰每一個(gè)角落躍然而出。依托豐富的文化底蘊(yùn)和旅游資源，阿勒泰地區(qū)堅(jiān)持以文塑旅、以旅彰文，通過創(chuàng)新融合的方式植入到各文旅場(chǎng)景，營造多元旅游消費(fèi)氛圍，貫穿到游客“吃住行游購?qiáng)省钡母鱾€(gè)環(huán)節(jié)，讓游客“歌聲相伴、愉悅旅行”，吸引大家奔向詩和遠(yuǎn)方。

　　這魅力，來自周到的服務(wù)和真摯的熱情。

　　為滿足游客對(duì)電視劇《我的阿勒泰》網(wǎng)紅打卡點(diǎn)的需求，文旅部門推出了4條與《我的阿勒泰》電視劇相關(guān)的主題打卡線路，并還原了劇中巴太樹、張鳳俠小賣部、文秀橋等20個(gè)景點(diǎn)。同時(shí)，有針對(duì)性打造了多款旅拍、非遺展演等旅游產(chǎn)品。

　　每年“五一”前后，阿勒泰就迎來了旅游旺季，酒店、民宿預(yù)訂火熱，持續(xù)的客流量考驗(yàn)著當(dāng)?shù)氐穆糜谓哟芰?。阿勒泰地區(qū)積極提升環(huán)線道路、標(biāo)識(shí)標(biāo)牌、景區(qū)廁所、住宿餐飲等旅游基礎(chǔ)設(shè)施，優(yōu)化旅游環(huán)境?！拔磥?，我們將繼續(xù)深挖文旅資源潛力，打造更多優(yōu)質(zhì)文旅產(chǎn)品，為游客帶來更豐富、更優(yōu)質(zhì)的旅游體驗(yàn)?！钡貐^(qū)文化體育廣播電視和旅游局黨組副書記、局長德麗達(dá)·那比說。

　　來到阿勒泰，只看風(fēng)光，沒有吃到這里的肉、喝到這里的奶，不嘗一口柴火烤出的羔羊、炊煙下的風(fēng)干肉、拉條子里的鮮與香，那你走過的，只是風(fēng)景的皮毛。

阿爾達(dá)克·拜斯汗 攝

　　真正的阿勒泰，是鄉(xiāng)間宴會(huì)上的熱氣騰騰，是用手抓、用心吃的；是在爐火旁、茶碗邊、肉香中記下的味道；是一碗奶茶中焦香酥脆的塔爾米、入口即化的奶皮子的味道。

　　這杯醇厚的奶茶，斟滿阿勒泰人民的熱情邀約，廣袤的北疆大地，正以最溫暖的懷抱迎接八方來客。

　　在阿勒泰，你既可以在“我的阿勒泰”找尋綠野仙蹤和精神寄托，也能在一碗奶茶里嘗到亙古未變的情誼。當(dāng)遠(yuǎn)客帶著阿勒泰的記憶離開，希望帶走的不僅是草原風(fēng)物的饋贈(zèng)，更有一份難忘的回味。